美食承载古韵，匠心传承非遗。8月14日，2026非遗面食大会·朔州系列活动之一的城市非遗地标美食展演赛举行，省内各地的餐饮名厨、非遗传承人齐聚朔州，集中展示山西特色面食技艺与非遗饮食文化。

来自朔州、临汾、运城、忻州、长治等地的8支队伍，相互交流切磋烹饪技艺、分享美食文化故事，朔州“塞上绿洲宴”、忻州“杂粮宴”、临汾洪洞“重八席”等各地特色宴席别具一格，为现场观众呈现了一场色香味形俱全的三晋美食盛宴。

朔州市鼎盛源餐饮管理有限公司董事长胡永福说，我们绿洲食府带来了我们酒店的特色菜品“右玉盐煎羊肉”，我就是把家乡的这个特色美食在面食大会推广出来。再一个就是能让我们去博采众长，能够更好地把我们晋西北这种小杂粮做好。

忻州丁方酒店厨师长李建华说：“我们带来了8道热菜、6道粗粮主食，热菜有一个黄河大鲤鱼，我们是用的山西的汾酒、山西陈醋去烹饪这个山西黄河大鲤鱼。比赛当中，也是不断地去学习。”

本次非遗面食大会汇聚全省各地特色美食，搭建起厨艺交流、文化互鉴、产业赋能的优质平台。作为这次大会的主办方之一，朔州将持续深挖本土杂粮饮食资源与非遗美食文化，讲好朔州美食故事，激活餐饮文旅融合新动能，助推全市餐饮文旅产业高质量发展。

记者：叶兴茂 韩雨思