朔州依托得天独厚的资源禀赋，持续完善杂粮种植、精深加工全产业链，夯实优质原料根基，以丰盈粮源对接非遗面食发展浪潮，推动“一粒杂粮”蝶变“一桌风味”，向全国展现“小杂粮王国”独具特色的面食魅力。

走进平鲁区阻虎乡大干沟村有机富硒红山荞麦示范基地，连片荞麦迎来盛花期。层层梯田之上，荞麦花次第绽放、长势喜人。农技专家深入田间地头，现场指导农户开展人工辅助授粉，紧抓花期管护关键环节，依靠科学管理筑牢丰产根基。

山西农业大学农学院研究员陈稳良说：“每年我们在这个荞麦生长的关键时期，都会深入平鲁区进行技术指导，像现在就属于荞麦的盛花期，在最近雨水比较多的情况下，我们建议当地进行人工辅助授粉，对后期的产量可以提高到5%到20%。”

朔州地处北纬39°杂粮黄金种植带，气候冷凉、光照充足、昼夜温差大，境内土壤富硒、有机质含量丰富，利于杂粮养分积累。立足优越的自然条件，当地大力推广有机旱作、膜侧播种等现代农业技术，持续推进良种改良与标准化种植，培育各类绿色有机杂粮产品，赋予了杂粮产业得天独厚的发展优势。

朔州市木森农牧有限公司基地负责人穆佳乐说：“今年我们基地种植小杂粮共6000多亩，其中规模化种植红山荞麦3000多亩，经过良种改良与科学田间管护，亩产稳定达到240斤以上；配套种植小颗粒优质莜麦，亩产同样保持在200多斤以上。可（生）产出荞麦米、荞麦面、荞麦茶、荞麦醋、杂粮礼盒等25种系列产品，通过线上线下多渠道销往全国，经济效益能达到2000多万元。”

良田孕育优质原粮，产业链延伸价值空间。从生机勃勃的杂粮基地，走进企业标准化加工车间，一粒粒原生态杂粮经过清洗、研磨、包装等多道工序精细加工，变身多元特色农副产品，源源不断走向市场。

山西帅林绿色农牧发展有限公司总经理郝济林说，推行“公司+基地+农户”的订单种植模式，统一种植、施肥、收购与销售，每年收购原粮1500吨左右，精心打造了塞外小米、红山荞麦、石磨莜面、红山苦荞醋等特色农产品，不断推动杂粮加工由“粗、乱、散”向“精、深、优”转变，真正把本地的特色农业资源转化为富民兴农的特色产业优势。

以粮为基，以食为媒。从平鲁荞麦到右玉燕麦，从山阴富硒小米到怀仁绿豆——丰富优质的杂粮原料、完善成熟的加工产业链，既是推动“特”“优”农业发展的底气，也是传承非遗面食文化的根基。朔州正以杂粮产业之“实”赴非遗面食之“约”，推动杂粮产业与非遗文化、文旅消费深度融合，实现“产业赋能文化、文化带动产业”的双向奔赴。

朔州市现代农业发展服务中心主任乔栋说，我市享有“小杂粮王国”的美誉，建成多处标准化种植基地，培育了龙首山、帅林农牧等杂粮及油料加工企业40余家，年加工能力达28万吨。下一步，我们要立足资源禀赋，围绕有机旱作、智慧农业、精深加工、交易中心、良种繁育、文旅研学，做强“小杂粮、大产业”，打造北方地区杂粮高质量发展的标杆。

记者：罗文平 张小菊 李子宣 冯增辉