静乐研发出的各种藜麦产品。

上海奥乐齐超市内，市民在挑选藜麦轻食沙拉。

“这款来自山西静乐的藜麦富含全价蛋白与膳食纤维，低脂低升糖，润肠控糖、补充微量元素，是适配全年龄段的健康杂粮主食。”

6月4日，上海国际食品产业园—上海山西特优农产品精品街内，本土网络大咖“老猫”现场推介即冲即食藜麦粥，讲述静乐藜麦的优良品质，直播间订单持续攀升。

早在2021年3月，山西98家特色农产品企业、600余款优质产品就入驻精品街，藜麦是其中之一。上海山西特优农产品精品街负责人胡新良介绍：“我们采用B2B模式，依托线上线下融合的销售路径，不仅提升了山西特色农产品的知名度，更为晋品进入长三角市场拓宽了通道。”

从落地生根、成长到名满长三角，那一年，“静乐藜麦”刚10岁。

珍藜拓市 四海扬名

6月2日，胡新良与上海来伊份股份有限公司签约，达成静乐藜麦供销合作，产品入驻其旗下多家零售店，受众覆盖广泛。

上海松江区来伊份仓储会员折扣店内，市民邱亚萍向记者分享了食用体验：“我老伴患有糖尿病，吃了静乐藜麦后就再也没换过。这款藜麦免洗免泡、口感软糯，包装追溯码可全程溯源，吃得安心又放心。”

在黄浦区凯德晶萃商场，市民吴心怡和闺蜜专程前来购买藜麦面包。“偶然买到了藜麦面包，直接俘获了我的味蕾。”她表示，藜麦面包口感细腻无涩味、营养价值高，不仅自己长期用来替代早餐，还主动推荐给了同事。

“藜麦米已经断货了，下周再来购买吧。”杨浦区长阳路大润发超市杂粮区，导购员曹润芳坦言，近期藜麦销量火爆，宝妈用来制作宝宝辅食，健身爱好者当作减脂代餐，老年人日常使用调理身体，时常供不应求。

不只上海，这款优质杂粮正快速开启全国拓市步伐。长沙市民黄梦瑶告诉记者，以前湖南没有静乐藜麦售卖店，如今长沙步步高集团旗下所有连锁超市均已上架，本地市民可就近挑选到各种静乐藜麦产品。

热度持续攀升的背后，是静乐藜麦过硬的品质与广阔的市场潜力。

近年来，静乐藜麦依托各类国家级展会、行业博览会和高端品牌平台，产品相继进驻盒马鲜生、Ole'、山姆等全国高端商超体系，销售版图逐步覆盖北京、浙江、湖南、四川、海南、深圳等多地，实现了从区域特产向全国名品的跨越。

南美来客 静乐安家

“引进藜麦种植时，我们完全没想到，能开拓出如此广阔红火的销售市场。”山西稼祺农业科技有限公司副总经理岳掌印谈及产业发展，满是欣慰与自豪。

藜麦原产于南美洲安第斯山脉。2011年，静乐县引进试种成功，依托优越自然条件与种植技术，发展为当地特色杂粮产业。

拥有十余年藜麦种植经验的农户巩贵锋，是静乐藜麦产业发展的见证者。“它格外适应静乐的气候，第一年试种就取得了丰收。后来，我的种植面积一步步扩大到500多亩，越种越有底气。”

静乐昼夜温差悬殊、光照资源充沛、矿物质含量丰富，完美契合藜麦喜寒凉、耐干旱、忌湿热的生长特性，是业内公认的藜麦黄金种植带。因其收益好于其他农作物，在两年时间内，静乐实现了藜麦规模化种植，获得了“中国藜麦之乡”称号。

十几年间，这粒“外来品种”在静乐种植面积发展到5万亩以上,其中有机示范基地达到2万亩。

2016年10月、2023年5月，藜麦种质资源搭载神舟十一号、十六号，开展太空育种，成功培育出“静藜1号”“静藜2号”等多个优质品种，为进一步优产提质提供了坚实的科技支撑。

2025年，静乐县被农业农村部认定为国家区域性良种（藜麦）繁育基地，进一步巩固了在全国藜麦种业的核心地位。

全链发力 晋香远行

“从田间采收的藜麦，需经过清洗、脱壳、色选、包装等多道严格工序才能最终走向市场。”静乐县藜麦加工园区负责人贾博涛介绍，为了切实守护消费者“舌尖上的安全”，全县藜麦企业全部建立了全程质量追溯系统，每一批次的静乐藜麦都可精准查询种植地块、采收日期和加工批次，真正实现了从田间到餐桌的全流程可追溯。

静乐县迎朝阳藜麦种植专业合作社负责人毛国军坦言，过硬的品质是静乐藜麦最好的“名片”。

经专业检测，静乐藜麦富含人体必需的9种氨基酸，蛋白质含量达16%—22%，可与牛肉媲美，558项指标均达到零农残标准，被联合国粮农组织誉为“完美全营养食品”，这也成为其赢得市场青睐的核心底气。

“全县藜麦企业已与全国200多个经销商开展合作，既顺利打开市场，又能及时反馈消费者需求，助力产品持续优化。”静乐县藜麦全产业链重点链建设服务中心主任李明表示，静乐县立足“中国藜麦之乡”优势，构建起了“线上+线下”双轮驱动销售体系，线上入驻主流电商平台，拓宽销售渠道；线下布局全国粮油批发市场与专营店，夯实市场根基。

静乐县培育了8家藜麦重点企业，构建起从初级加工到精深开发的完整加工体系，开发出藜麦米、藜麦面粉、藜麦代餐粉等6大类30余种产品，实现了从“原粮出售”到“精品增值”的价值蝶变，让这粒小谷物拥有了更大的市场空间。

如今，静乐已成为全国规模最大的藜麦集散地，不仅在全国各省市开拓了市场，更成功出口至法国、丹麦等国家，在国际舞台上展现了山西杂粮的独特魅力。

记者：李春泽