“人说山西好风光，地肥水美五谷香。”这句广为传唱的歌词，道出了山西作为特色农产品资源大省的深厚家底。站在“十五五”新起点，山西着力做好“土特产”文章，在确保完成粮食生产任务前提下，以市场需求为导向，以标准品牌为引领，强化数智赋能、绿色托底，做优质量品质，把特优农业建成现代化大产业。

数据显示，2025年山西农产品出口额达61.1亿元，增长17.4%。核桃、鲜桃、柿子、苹果出口居全国前列，鲜杏出口量位列全国第一。全省现存农作物种质资源8.7万份，其中杂粮种质资源超过4万份，居全国首位。大同恒山黄芪总皂苷含量远超药典标准，静乐县依托高原黄金种植带成为全国藜麦第一县。从杂粮到干鲜果，从中药材到畜牧，山西特优农业正呈现出品类丰、品质优、品牌响的蓬勃态势。

“十五五”期间，山西将从五个维度系统推进特优农业高质量发展。

固根基。山西是粮食产销平衡省，始终把保障粮食安全作为头等大事。坚持稳面积、提单产两手发力，持续深化种业振兴行动，加快高标准农田建设，力争2030年粮食综合产能达到305亿斤。

优布局。统筹耕地、林地、草地、荒地、水域等资源，抓好全域土地综合整治，因地制宜布局粮油作物、经济作物、设施农业、林下经济等特色产业。涌现更多像云州黄花村、中阳木耳村、永济南美白对虾村等特色发展典范。

强产业。一方面精准引育龙头企业，培优做强本土企业，带动特优农业规模化发展。一方面紧扣“粮头食尾”“农头工尾”“畜头肉尾”，大力发展精深加工。汾酒和老陈醋驰名中外，山西延伸推出青花汾酒巧克力、老陈醋可乐、咖啡、冰激凌等创意美食，成功引爆消费热潮。依托全省10万余株古树名木资源，开发乡村旅游和“伴手礼”文创产品，深受市场欢迎。

提品质。深入推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，持续增加绿色、有机农产品供给，实现优质优价。依托全国首批获建的晋中国家农高区，发挥有机旱作技术研发转化优势，积极打造“有机旱作·晋品”品牌，培育更多“三晋名优特产”。

拓市场。发挥“南果中粮北肉东药材西干果”五大平台功能，将生产基地逐步升级为加工转化基地，提升品牌影响力。天镇县与北京新发地合作建立蔬菜直供基地，常年直供永辉、华联、美团、京东等平台，年吞吐量稳定在8万吨以上。越来越多山西特优农产品正通过线上线下渠道，进入国内外大市场。

发展特优农业，出发点和落脚点是实现农业农村现代化和农民收益最大化。山西将实施常态化精准帮扶，守牢不发生规模性返贫致贫底线，学习运用“千万工程”经验，分类有序、片区化推进乡村振兴。通过完善联农带农富农的利益联结机制，发展县域富民产业，让农民的钱袋子鼓起来，生活更幸福。

从“地肥水美”的资源禀赋，到“特优引领”的产业路径，山西正以“十五五”为新起点，把田间地头的丰饶转化为乡村振兴的强劲动能，书写新时代“三农”工作的山西答卷。