新春将至，年味也渐渐升腾。哪里年味最浓？当然是那人声鼎沸、热气腾腾的年味大集。逢年过节，若不到集上挤一挤、逛一逛，总觉得这年少了点什么。赶集，才是山西人迎接新春到来最必需、也最有烟火气的仪式感。
图源：山西忻州古城
从北到南，山西的每一个年货大集，都是一座浓缩的“年味博物馆”。在这里，你很难空手而归。左手一袋“硬货”，右手一串彩灯，大包小包满载而归。走，带上这份“寻宝图”，一起去把最地道的山西年味，统统打包回家！
红遍街巷！对联彩灯中的新年仪式感
赶大集、置办年货是过年必不可少的环节。
因为大集，它汇聚了一年的繁华与热闹，是年味的集大成者。在这里，无论是狭窄的巷道还是空旷的场地都化身为繁忙的贸易场所。年货、美食、家居用品，应有尽有，满足你的一切需求。
逛山西大集，第一眼被惊艳到的，准是满街的红。红彤彤的对联、福字挂满摊位，各式各样的彩灯灯笼高低错落，把整个集市衬得喜气洋洋，这抹红，就是山西人新年的开场色，也是刻在骨子里的年味浪漫。
随着农历马年脚步的临近，大集上“马元素”成为了年货市场的主角，“马上来财”“马到成功”等带有美好寓意的马元素商品，吸引了不少顾客驻足挑选。
商店里的小马系列玩具价格从几元到百元不等，丰俭由人，部分热门款式早已供不应求。 这些马元素玩具融入了国潮设计，既保留了传统吉祥寓意，又符合年轻人的审美。
图源：高平市人民政府
对联摊位永远是大集里的“人气王”，红底金字的春联在风中轻轻晃动，“马到成功”“岁岁平安” 等吉祥话跃然纸上。
春联摊位前，大爷大妈认真挑着对仗工整的对联，年轻人则偏爱设计新颖的款式，不规则的文字排列、搭配萌趣马元素的图案，让传统春联多了几分新潮感。摊主们手脚麻利地打包，一边递货一边说着新年祝福，红纸在手中翻飞，年味也在欢声笑语中越酿越浓。
图源：山西忻州古城
彩灯更是山西大集的“灵魂C位”，毕竟在山西，几乎家家户户春节都要挂彩灯，这是刻在DNA里的新年仪式感。
每个彩灯摊位都像一座小型花灯展，纸质的、绒布的灯笼层层叠叠，圆形的、长条的、造型各异的花式灯笼应有尽有，单个的精致小巧，成串的大气红火，随手挑一盏，就能把新年的喜庆带回家。
图源：山西日报
除了传统款式，现代感满满的电灯笼、灯带、流水灯、树灯更是花样繁多，会扇动翅膀的蝴蝶彩灯、印着吉祥诗句的文字彩灯，通电后流光溢彩，吸引着大人小孩驻足围观，不少顾客一买就是好几样，恨不得把整份“年味光彩”搬回家。
图源：山西忻州古城
大集上的对联彩灯，从来都不只是简单的年货，更是山西人对新年的美好期许，一抹红、一盏灯，就把新春的氛围感拉满，也把团圆的期盼藏进了每一个细节里。
鲜货扎堆！肉禽蔬果承包年夜满桌香
如果说对联彩灯是新年的“氛围感担当”，那新鲜的肉禽蔬果就是年夜饭的“实力主角”。山西人的新年，讲究的是“囤硬货、吃大餐”，而大集，就是一站式搞定年夜大餐的最佳去处，肥美的肉、新鲜的菜、甜滋滋的水果，在这里应有尽有，逛上一圈，年夜饭的餐桌就被安排得明明白白。
肉食摊位永远是大集里的“流量密码”，刚走到路口，就能闻到浓郁的肉香和卤味香，瞬间勾起味蕾。猪牛羊肉整整齐齐摆在案台上，新鲜的五花肉肥瘦相间，鲜嫩的羊肉纹理清晰，紧实的牛肉色泽红润，都是当天现宰现卖的，新鲜度直接拉满。
图源：山西日报
山西大集的肉食摊位，最让人惊喜的就是贴心的现场服务，就拿买鸡来说，上一秒鸡还在鸡笼里活蹦乱跳，下一秒被顾客选中后，摊主立马进行清理、宰杀、褪毛、切块，一套动作一气呵成，全程干净利落。
新鲜处理好的鸡肉，带回家简单烹饪，就是年夜饭上一道鲜美的硬菜，香酥鸡、炖鸡汤、炒鸡块，怎么吃都美味。
逛完肉食区，蔬果区的清新气息瞬间让人眼前一亮。这些蔬果大多是本地农户自家种植的，现摘现卖，带着泥土的清香，价格还特别亲民，在这实现“水果自由”简直轻而易举。
红彤彤的苹果、鲜嫩的草莓、甜润的橙子、小巧的砂糖橘，还有翠绿的青菜、白嫩的萝卜、脆甜的黄瓜，各色蔬果琳琅满目，新鲜又饱满。
图源：山西日报
卤味熟食区更是大集里的“香饽饽”，刚出锅的卤鸡、卤鸭、卤猪蹄色泽诱人，油光锃亮，香气飘出老远，吸引着顾客排起长队。摊主掀开保温桶的盖子，热气腾腾的卤味瞬间散发浓郁香气，软烂脱骨的猪蹄、咸香入味的卤鸡，光是看着就让人垂涎欲滴。
不少顾客直接称上几斤，回家切盘就能上桌，既是年夜饭的凉菜，也是春节期间的解馋小食。
图源：山西日报
在这里，不用在意价格，不用纠结品质，新鲜的食材、实惠的价格、贴心的服务，让每个人都能满载而归。
山西大集上的小吃，承包了舌尖的“年味”
如果说前两区是为了置办年货、准备大餐，那美食区就是专属于逛集人的“舌尖福利”。刚出锅的炸油糕、香气扑鼻的炸肉……还有各种山西特色小吃，在大集的美食区扎堆亮相，每一口都是地道的山西年味，逛集的快乐，一半都藏在这些街头小吃里。
图源：山西忻州古城
炸油糕绝对是山西大集美食的“顶流”，也是山西人春节必不可少的美味。夏县裴介镇墙下古会上，炸油糕的摊位前永远排着长队，摊主把揉好的黄米面团捏成小饼，包上枣泥、豆沙馅，放进滚烫的油锅里，随着“滋滋”的声响，油糕慢慢变得金黄酥脆，捞出来沥干油分，咬上一口，外皮酥脆，内里软糯香甜，馅料的甜香在口中散开，满口都是幸福的味道。
山西人吃炸油糕，还藏着“步步高升”的美好寓意，春节吃油糕，讨的就是一个新年好彩头，不管是大人还是小孩，都抵不住这口甜蜜的诱惑。
图源：山西文博
除了炸丸子，绝对是山西过年的“C位”选手，可荤可素，堪称“餐桌上的多面手”。荤类代表有猪肉丸，以肥三瘦七的后臀尖肉为原料，加入黄酱调味，经过两次精心炸制，成就干、酥、脆、嫩、香的口感；素的有如菜丸子，更是另一番风味，用胡萝卜擦丝，拌上面粉和鸡蛋，炸得小巧玲珑，外酥里嫩，咬一口全是蔬菜的清甜。
图源：I长治
在山西，春节炸物更是面食的碳水天下。炸麻叶、炸油条、炸油饼、炸油糕……各式各样的面点经过精心揉搓，放入油锅后，都“乐开了花”，金黄的色泽让人垂涎三尺。
瓜子、花生、杏仁、榛子，各种干果满满当当地摆在摊位上，颗颗饱满，都是无添加自然晾晒的。逛集的人路过干果摊，总会停下脚步挑上几样，左一兜右一兜，就算塑料袋把手勒麻了也舍不得放下。
图源：山西忻州古城
春节期间，家人围坐在一起，嗑着瓜子、剥着杏仁，聊着家常，这就是最惬意的新年时光。摊主们还会把干果搭配成礼盒，方便人们走亲访友，一份干果礼盒，既实惠又有心意。
图源：寿阳发布
逛集的人手里拿着小吃，嘴里尝着美味，脸上挂着笑容，这份简单的快乐，就是新春最珍贵的味道。
山西大集，各有个的精彩
山西的年味，从来都不是独一份，而是散落在三晋大地的各个角落，各地的年味大集，藏着不一样的晋式浪漫，虽各有特色，却都满是年味儿，逛上一圈，才懂山西新年的热闹。
寿阳宗艾大集，一进腊月，这里就成了十里八乡村民的奔赴之地。刚烤好的红烧饼金黄酥脆，内里红糖的清甜裹着饼皮的焦香，尽是地道的家常味；豆腐作坊里师傅们正忙着制作寿阳特色豆腐干，焯水、卤制、晾晒，一道道工序有条不紊，卤料的浓香在空气中久久萦绕……人头攒动的集市上，吆喝声、欢笑声此起彼伏。
除了置办年货，这里还能看到剪纸艺人指尖翻飞，红纸瞬间化作活灵活现的骏马瑞兽，为大集增添了几分雅致的年味，逛上一圈，既能买齐年货，又能感受地道的晋中年俗。
太原供销年货大集则是城市年味的典范，在山西省展览馆里，这场大集汇聚了全省11地市的农产精华，百余个展位摆满了粮油米面、肉禽蛋奶、特色果品。在这里，能买到忻州的杂粮、运城的凉果、晋城的铁壶……一站式尝遍三晋美味。
图源：太原供销合作社
大同云冈区张留庄村的乡村大集，藏着最质朴的乡土年味。天还未亮，村委会门前的空地上就已是人声鼎沸，长长的摊位如游龙蜿蜒，农产品、对联、柿饼糕点等应有尽有。
村民们摩肩接踵，商贩的吆喝声带着浓浓的乡土气息，亲民的价格满是实在劲儿。对于附近的村民来说，赶这场大集是年前不可或缺的仪式，赶一次集就把年货买齐，在熙熙攘攘中，感受最纯粹的乡村年味和邻里温情。
在忻州古城，年味是能看、能吃、能带走的沉浸式体验。从腊月起，这里就变身成最红火的年货江湖。
南门集市上，手写春联的摊位墨香最浓。地道的年货更让人迈不开腿：现炒的干果蜜饯、热气腾腾的保德油糕、香而不腻的忻州蒸肉，还有保德碗托、五台台蘑等各县特产，全都能在这里“一站式”集齐。
图源：山西忻州古城
岚山根年货大集在岚山根·运城印象大门口热闹开集。鲜肉、熟食、鲜蔬、鸡蛋等民生好物琳琅满目。刚踏入大门口的集市区域，案台上猪肉、熟食，整车鸡蛋、大葱、莲菜依次排开。
集市的热闹不仅在于物资采购，还有二人转、锣鼓表演，浓浓的年味扑面而来。
从南到北，从城市到乡村，山西各地的年味大集，虽各有特色，却都藏着一样的温暖与热闹，这散落的年味儿，汇聚成了山西最浓的新年气息。
山西的年味，藏在大集红红的灯笼里，飘在生鲜摊的肉香里，融在人们的欢声笑语里……年味市场的热闹，各地大集的烟火，不仅是物资的采购，也是山西人对新年的期许，对团圆的期盼。
（来源：人说山西好风光）