柴米油盐酱醋茶是我们餐桌上的标配，其中，盐、糖、油这3种基础调料更是每天都离不开。但你可能不知道，它们从来都不是“单纯的调味剂”，吃对了能补养身体、辅助调理，吃错了却堪比“慢性毒药”，悄悄诱发高血压、癌症、糖尿病、心脑血管疾病……甚至影响全身健康！

盐：百味之长，多吃易伤

盐是“百味之首”，没有盐，再鲜的食材也会寡淡无味。但盐的“杀伤力”远比你想象的大！过量吃盐，不是伤肾就是伤心，诱发高血压、冠心病、中风，还会悄悄拖垮全身。

正确吃盐，记住4点：

• 控制用量

世界卫生组织建议每人每天不超过5g。重体力劳动者、出汗多的人可适当多吃，有肾病、高血压、心脏病的人要严格控盐。

• 选对烹饪方式

做菜多采用蒸、煮、烤的方式，保留食材本味，少做重盐重油的菜。

• 避开“隐形盐”

少吃腌菜、腐乳、酱肉以及外卖、零食，买包装食品时要注意看钠含量，选钠含量低的，去餐馆吃饭主动要求“少盐”。

• 出锅再放盐

盐附着在食材表面，不仅吃起来有味道，更重要的是实际摄入的量会少很多，减盐不减味。

糖：甘能补脾，过食成病

比起盐，糖的“迷惑性”更强！糖能让人心情变好，还能补益脾胃，但过量吃糖，它就会变成“健康杀手”。

《黄帝内经》记载：“甘走肉，多食甘则痰溢，皮肤粟起。”过量吃糖会诱发肥胖、糖尿病、痛风，胃酸过多、痰湿重、糖尿病患者、肥胖的人，多吃糖则会加重病情。

AI制图

不同的糖，其功效也不一样，正确吃糖，要分清种类“对症吃”：

冰糖性平味甘，润肺效果好，适合肺燥、干咳、便秘的人，体质寒的人要少吃。

• 白砂糖

性平，能补中益气、生津润燥，口舌生疮时外敷，还能促进创面愈合。

• 红糖/黄糖

性温，能健脾暖胃、活血化瘀，适合脾胃虚寒、经期宫寒腹痛的女性。黄糖的温性比红糖弱。

• 黑糖

温通力度强，搭配老姜煮水，适合寒证疼痛的人。

• 麦芽糖（饴糖）

能补脾益气、缓急止痛，适合脾胃虚寒的人，但积食的人别吃。

日常要尽量少吃添加糖，比如奶茶、蛋糕、含糖饮料等食品，可以用天然甘味食材（如山药、大枣）替代糖，这样更健康。

油：烹饪必备，吃对养生

食用油是烹饪的灵魂，也是人体获取营养的重要来源，但高油饮食，是肥胖、脂肪肝、动脉粥样硬化的“元凶”之一。选对油、吃对油很重要。

• 控制总量

根据《中国居民膳食指南》，成年人每天烹饪油的推荐量为25克-30克。使用带刻度的控油壶，更便于精准控制用量。

• 推荐用亚麻籽油

亚麻籽油富含α-亚麻酸（人体必需脂肪酸），有降血脂、降血压、防血栓的辅助作用，还能促进胎儿大脑发育，尤其适合孕产妇、老人。建议将亚麻籽油和其他油（花生油、菜籽油）按1:2的比例调和使用，均衡营养。

不过需要注意的是，亚麻籽油忌高温加热（超过45℃会破坏营养），更适合凉拌、拌沙拉、加进汤粥里。

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编辑 | 星仪

来源 | 养生中国