日前，在太原海关所属临汾海关的监管下，一批重达7.9吨的干黄粉虫产品完成检验检疫，整装发往天津港，即将漂洋过海登陆意大利。这是山西黄粉虫首次叩开意大利市场的大门，而在此之前，山西省汾西县的黄粉虫已远销美国、德国、英国、荷兰、加拿大、南非等国家和地区。

一条小小的虫子，凭什么能“爬”出山西、闯到海外，走俏欧洲市场？黄粉虫能用来做什么？它是如何成为带领大家致富的“黄金虫”的？

小小一条虫却是“高蛋白宝库”

山西农业大学植物保护学院副教授、山西省黄粉虫产业技术创新战略联盟理事长张天宝告诉记者，黄粉虫俗称“面包虫”，是鞘翅目拟步甲科的一种甲虫，原分布于北美洲，因为虫卵呈黄色粉末状，因而被称为黄粉虫。

别看黄粉虫个头小，却是高蛋白的“营养宝库”。据饲养测定，1公斤黄粉虫的营养价值相当于25公斤麦麸、20公斤混合饲料和100公斤青饲料的营养价值。

将黄粉虫作为饲料去喂养蝎子、蜈蚣、蛤蚧、蛇、鳖、牛蛙、热带鱼和金鱼，不仅生长快、成活率高，而且抗病力强，繁殖力也大大提高。

图源网络

“黄粉虫除蛋白质含量高外，油脂含量也相当丰富，干虫油脂含量27%~32%，其中不饱和脂肪酸大于75%，可广泛应用于食品、保健品、医药和化妆品等领域。另外，黄粉虫精深加工后所得的壳聚糖、小分子肽等物质在食品、工业和医药方面具有更加广泛的用途，因此，黄粉虫精深加工的应用前景很广阔。”张天宝说。

1吨虫可以消除8吨农业废弃物

张天宝介绍，黄粉虫产业被誉为是继家蚕和蜜蜂之后的第三大昆虫产业。

随着我国畜禽养殖业的快速发展，优质蛋白饲料原料需求日益增长，但我国的动物性蛋白饲料原料大量依赖进口。2019年，我国进口鱼粉140万吨，而黄粉虫就是鱼粉的最佳替代品。目前，国内每年黄粉虫产量仅为进口饲料蛋白量的2%，因此，作为饲料蛋白原料，黄粉虫市场潜力巨大。

图源网络

“黄粉虫可取食麦麸、秸秆、酒糟、树叶、玉米皮、米糠等一系列的农业废弃物，利用农业废弃物饲养黄粉虫既可创收，又可减少农业废弃物带来的环境污染。”张天宝告诉记者，利用黄粉虫取食农业废弃物的特点，每生产1吨黄粉虫干虫，可消除8吨农业废弃物。因此，黄粉虫产业的发展还可以实现农业废弃物的生物转化，形成绿色循环农业体系，综合利用农业废弃物，改善农村生态环境。

欧洲人已经“吃”上了黄粉虫

昆虫作为食材并不是新鲜事，我国民间一直保留着食用昆虫的传统，《本草纲目》中就记录了70余种药用昆虫的药用价值。

同样，黄粉虫不仅能用于饲料，还可以添加到食品中。

从营养价值的角度来说，黄粉虫的蛋白质含量高达47%-49%，远高于鸡蛋、牛肉、羊肉等常规动物性食品，每100克黄粉虫粉末含有55克蛋白质，是牛肉的2.3倍。此外，黄粉虫含有人体所需的全部必需氨基酸，维生素含量也很丰富，其中，b1含量是牛奶的15倍，b2含量是牛奶的1800倍，b6含量是牛奶的52倍。它还富含钙、钾、钠、镁，铁、锌、铜、锰、钴、铬、硒、硼、碘等常量和微量元素。作为食品，黄粉虫符合当前“合理膳食，均衡营养”的食用原则。

去年1月，欧盟委员会批准了一项“开创性”法规，从2025年2月10日开始，将允许将经过紫外线处理的面包虫粉末作为新型食品投入市场。法规提出，可以将经过紫外线处理的黄粉虫粉末加入面包、蛋糕、芝士、意大利面、土豆加工制品、果酱中，最高添加量为4%。

AI制图

据悉，欧盟此举主要是为了环保。欧盟每年总碳排放中有10%来自农业，传统畜牧业生产1千克牛肉约需耗费1.5万升水和8千克饲料，而生产同等重量的昆虫仅需4000升水和2千克饲料，碳排放量远低于生产牛羊肉。

END

编辑 | 星仪

来源 | 智慧生活报记者 田勇