丰盛的年夜饭、各种聚会聚餐、时不时还来顿加餐……春节期间，享受美食的同时，千万小心不要吃出“内伤”！

健康过大年，记得避开这4个“炫饭误区”！

误区一：家庭聚餐晚点开席更温馨

图片由AI生成

不少人认为“年夜饭”要晚点开席，一家人边吃边聊，吃到半夜才有团圆的氛围。其实，年夜饭不要太晚，最好在晚上八点以前吃。

武汉市第一医院临床营养科副主任孟庆彬介绍，人体的消化系统在晚上工作效率会逐渐下降，晚餐时间过晚，食物在胃肠道停留时间过长，容易引起消化不良、腹胀等问题，还可能影响睡眠质量。

其次，晚上人体新陈代谢速度相对较慢，过晚进食会使摄入的能量消耗不及时，更容易转化为脂肪堆积在体内，增加肥胖的风险。

误区二：煲一锅老火靓汤天天喝

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春节期间，很多家庭喜欢准备很多腊肉、腊肠、腌菜等，还喜欢小火慢炖上一大锅老火靓汤，一喝就是好几天。

其实，年夜饭做了一大桌，吃不完放进冰箱第二天继续吃是非常不健康的习惯。以腌制品为例，其中往往富含盐分，长期大量食用会加重肾脏负担。还有长时间炖煮的汤，嘌呤含量更高，不利健康。

剩下的剩饭剩菜也一定要做好处理，趁着饭菜温热的时候就放入冰箱迅速降温。再次食用时一定要热透，确保食物中心的温度达到70摄氏度。

误区三：食材长时间放在室温下

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过年很多家庭都会准备大量食材，专家提醒，如果厨房温度较高，千万不要把食材或者一些半成品摆放在室温下。

中国食品科技学会理事、中国农业大学食品学院教授范志红表示，厨房温度达到20摄氏度以上，微生物的增殖速度就会很快，可能早上开始做饭，到晚上吃的时候细菌就已经超标了。

误区四：喝“解酒饮料”十分钟解酒

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亲朋好友聚餐免不了要喝点小酒，不少号称“10分钟快速解酒”的饮料就要出场了，宣传视频显示，测试者饮酒后酒精检测仪数值超标，喝下该饮料10分钟后数值明显下降。该品牌称产品成分包含葛根、黄秋葵等中药成分，但其备案信息仅为普通食品，并非保健食品或药品。

对此，专家明确指出，酒精在人体内的代谢速度相对固定，主要依靠肝脏中的化学酶逐步分解，没有任何饮料或药物能真正加速酒精代谢。

再次提醒大家，任何“解酒饮料”“解酒药”都无法替代时间代谢，最安全的做法是不喝或少喝！

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编辑 | 星仪

来源 | 广州日报