过节团聚免不了要“喝两口”，你会发现有些人一杯酒下肚秒变“关公脸”，很多人认为这是“不胜酒力”的表现，其实这是致癌风险在飙升！
酒真的不是什么好东西，还有一些痛风人群，端起酒杯的那一刻，也就是尿酸飙升的开端……
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为什么有人一喝酒就脸红？
酒精（乙醇）进入人体后，首先经乙醇脱氢酶（ADH）催化变成乙醛，接着乙醛在乙醛脱氢酶2（ALDH2）的作用下转化为乙酸，最后分解为二氧化碳和水排出体外。
喝酒脸红的人，问题出在第二个环节，他们体内编码乙醛脱氢酶2的ALDH2基因存在突变，导致酶活性大大降低，无法有效将乙醛转化为乙酸。乙醛在体内堆积，会引起面部绯红、恶心、头晕、心跳加速等反应。
约三分之一的中国人都存在ALDH2基因突变，远高于世界其他地区。这是一种遗传特质，自出生起就决定了，无法通过后天“练习”改变。
乙醛被世界卫生组织列为一级致癌物，这意味着它有明确致癌性，会附着在DNA分子上导致癌变。对于喝酒脸红的人，滞留在体内的乙醛较多，患癌风险显著增加。
《自然·医学》期刊上一项历时12年、涵盖超51.2万中国成年人的研究显示，饮酒与61种疾病呈正相关，喝酒脸红的人群面临更突出的健康风险。
研究表明，喝酒脸红而又常喝酒的人，患食管癌的风险比正常人增加6~10倍，甚至可达12倍，此外还会大大增加患胃癌、肝癌、口腔癌等消化系统癌症的风险。
多喝一点能“练”出酒量吗？
一些人刚开始饮酒时会出现脸红、心悸等症状，长期饮酒后似乎症状减轻，但这并不是酒量变好了，而是产生了对乙醛的耐受性。
这种耐受性的代价是巨大的。
随着饮酒量增加，乙醛在体内积累更多、滞留时间更长，对DNA和蛋白质造成的损伤也更为严重。
“多喝几次就能练出酒量”是一个流传甚广的误区。对于喝酒脸红的人，最好的保护就是尽量不饮酒。如果不得不喝，一定要记住以下４点：
避免空腹喝酒：饮酒前先吃些食物或喝杯牛奶，保护胃黏膜；
慢饮、少饮：控制饮酒速度与总量，给身体更多代谢时间；
多喝水：促进酒精随尿液排出；
不劝酒：人体质不同，不要以自己的标准衡量他人。
痛风人群千万不要喝4种酒
对于痛风患者来说，没有“喝哪种酒比较好”的疑问，而是“任何酒精都不推荐”！
很多人以为痛风只是手脚、关节肿痛，事实上，它还能伪装成高烧、黄疸、肾衰竭等疾病，把全身都“拖下水”。
如果因社交等特殊原因必须选择喝一点，不同酒类的危害对痛风人群存在一定差异，请谨慎选择！
伤害第1名：啤酒
这是痛风患者的“头号敌人”，危害最大且是双重打击。啤酒不仅含有酒精，其原料麦芽在发酵过程中还会产生大量嘌呤。研究证实，饮用啤酒后血尿酸水平飙升最为迅速和显著，极易诱发急性痛风。
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伤害第2名：黄酒和陈年绍酒
过去被视为“养生”的黄酒，对痛风患者却危害巨大，其酒精含量不低，且富含嘌呤，尤其是常被加热或作为药引饮用，危险性堪比啤酒。
伤害第3名：烈性酒
白酒、威士忌、伏特加等烈性酒虽然不含嘌呤，但高浓度酒精对肾脏排泄尿酸的抑制作用最强，且容易在短时间内过量饮用，导致血尿酸快速升高。
伤害第4名：葡萄酒
干型葡萄酒是研究显示风险相对最低的，其嘌呤含量低，且一些观察性研究发现，葡萄酒中的某些成分可能轻微抵消部分酒精的危害，但这绝不等于“可以喝”，过量饮用同样会诱发痛风。
需要注意的是，上述仅是“两害相权取其轻”的应急参考，最佳选择是“零”饮酒，尤其在急性发作期、尿酸未达标或服药期间，须严格禁酒。
聚会时，如果实在无法避免饮酒，建议只喝少量干型葡萄酒（不超过100毫升）；不喝啤酒、黄酒，包括“药酒”或“补酒”；多饮水（白水或苏打水），促进尿酸排泄；不要边喝边吃海鲜、动物内脏、浓肉汤等高嘌呤菜肴。
春节聚会劝你
少饮酒、不劝酒
健康无价
别为一时热情
付出不必要的代价
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编辑 | 星仪
来源 | 本报综合自三农头条、生命时报等