近日，有网友发布视频称，大连一家喜家德虾仁水饺门店的多个水饺托盘出现大量霉斑却仍在使用。对此，喜家德虾仁水饺相关部门称涉事门店已停业整顿，水饺托盘全部废弃。

网友发布的视频显示，该喜家德虾仁水饺门店操作间内，网友透过玻璃发现多个水饺托盘出现发霉并存在大量霉斑的情况。画面显示，身着喜家德工作服的员工正将一个个包好的水饺摆放在已发霉的托盘上，并发问：“这真的能用吗？”

1月21日晚，喜家德虾仁水饺相关部门负责人回应称，网友反映的情况属实，涉事门店已停业整顿，水饺托盘全部废弃。

菜板筷子上可能长出一级致癌物

木质托盘、案板、筷子等厨房用品，一旦发霉会对人体产生什么样的影响？

此前，北京一位女士被检查出患有癌症，更可怕的是，她的爸爸、哥哥等一家四口全都相继患癌去世。研究人员进行了大量的分析实验，发现一个关键点——菜板黄曲霉菌超标！

全球卫生理事会调查显示，菜板是厨房中最危险的器具，它隐藏的细菌比马桶多200%！

厨房里还有一个霉菌“重灾区”，就是我们每天都要用到的竹筷或者木筷！

很多人觉得“木筷没坏就不用换”，殊不知，在潮湿环境下，用了半年的木筷霉菌检出率高达80%！

木筷、案板等用久了会开裂、发霉，缝隙里藏污纳垢，很容易滋生黄曲霉毒。

素黄曲霉毒素的毒性远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，已明确被列为一级人类致癌物，一次摄入1毫克就可能致癌，20毫克就可能直接致命。

黄曲霉素在高温潮湿环境中易滋生，木质或竹制菜板因吸水性强且存在缝隙，长期残留食物残渣后，在26℃至28℃、湿度80%以上的环境中（如夏季厨房）极易成为“霉菌温床”！

餐具卫生事关人体健康，一定要做好日常防护！

餐具使用后要立刻清洁，用流动清水反复冲洗。尤其要注意缝隙、凹槽等死角，确保无食物残渣和洗涤剂残留。

餐具清洗后务必彻底沥干水分，放置在通风良好处。完全干燥的餐具要放在干燥、清洁的橱柜或消毒柜中，定期进行消毒或烘干更能保障卫生。

建议家中常备两块切菜板，生熟分开。木质、竹制、不锈钢和塑料等坚硬的切菜板，建议使用清洁剂和水彻底清洗切菜板，确保表面干净，再使用75%酒精擦拭消毒。

一旦发现菜板出现霉斑、裂缝、掉渣、掉色等情况，立即更换！同样，筷子、木质餐具等长期接触食物的物品也应定期更换。

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编辑 | 星仪

来源 | 本报综合